Как сделать творожные сочники?

  Сочники – эту выпечку мы помним ещё из советских времен, когда её можно было частенько встретить в разных типах буфетов. Сейчас же, все чаще и чаще они попадаются нам на глаза. К счастью, остались ещё люди, которые очень любят не только их кушать, но и готовить. Под румяной корочкой всегда скрывался вкусный творог, который в сочетании с тестом дает непременный вкус.

Если разбираетесь впервые, для контекста зайдите в как сделать цукаты.

Как сделать творожные сочники в домашних условиях?

Как и в большинстве случаев, нам понадобиться почти стандартный набор ингредиентов:

- творог, 300г.;

- сливочное масло, 120г.;

- мука, 4ст.;

- сахар, 8ст.л.;

- сода, ½ч.л.;

- яйца, 3шт.;

- сметана, 200г.;

- лимонный сок, 1ст.л.;

- ванилин, 4г.

 

Приступим!

1. Растапливаем сливочное масло на небольшом огне, или же можно использовать водную баню.

2. Добавляем к маслу сахар (4 ст.л.) и два куриных яйца, тщательно перемешиваем.

3. Соду, гасим лимонной кислотой и наливаем в нашу массу. Сразу же добавляем сметану, и перемешиваем до единородной массы. 

4. Понемногу добавляем просеянную муку, сразу же перемешиваем. Полученное тесто не должно липнуть к рукам. 

5. Начинаем делать начинку. Возьмем творог и добавим в него ваниль, сахар (4 ст.л.)  и яйцо. 

Эта мысль хорошо дополняется материалом про как сделать вафли.

6. Хорошенько все перемешиваем, и у нас должна получиться воздушная масса. 

7. Раскатываем тесто на притрушенной мукой поверхности. Толщина пласта должна быть не более 7мм. Чашкой, стаканом или тарелкой вырезаем круги.

8. На полученную порцию, насыпаем творожную массу. 

9. Сворачиваем наши сочники, но тесто защиплем только по краям!

10. Смазываем противень сливочным маслом и ложем туда наши сочники. 

11. Перед выпеканием, разогрейте духовку до 200 градусов, и только тогда ставьте противень. Время приготовления – 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита! 

ВИДЕО. Как сделать творожные сочники своими руками?

Из похожих практичных тем - как сделать домашний кекс.