Сегодня, мы поговорим о мучном древнеславянском десерте под название «ватрушки». Как принято, эту выпечку пекут из дрожжевого теста, используя при этом творог, как основную начинку. Классическая ватрушка – это открытый пирожок с творогом, который так любят многие люди. Возможно, творог и есть та самая причина, почему мы так любим ватрушки.

Как сделать ватрушки в домашних условиях?

     Чтобы приготовить данную выпечку, мы должны четко знать состав и приготовить нужные ингредиенты:

- мука;
- куриные яйца;
- молоко;
- сахар;
- сливочное масло;
- соль;
 - сухие дрожжи;
- творог;
- сметана.

Рецепт с фото. Как сделать ватрушки?

Для начала приготовим тесто:

1. Берем теплое молоко, наливаем его в посудину и добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи (7-10г.). Даем постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут подниматься.

2. В отдельную миску просеиваем муку, затем наливаем растопленное сливочное масло 50г., бросаем 1 яйцо, сахар 1ст.л. и соль ? ч.л. Немного перемешиваем.

3. Добавляем к нашей общей массе молоко с дрожжами.

4. Замешиваем тесто, оно должно получиться не очень плотным.

5. Берем тесто и перемещаем его на посыпанную мукой рабочую поверхность, продолжаем вымешивать. Тесто должно получиться не липким и очень гладким.

6. Ложем его обратно в миску и накрываем салфеткой (полотенцем), даем ему подняться.

7. Спустя полтора часа, тесто нужно обмять и снова ожидаем.

8. Пока тесто будет подниматься, приготовим начинку. Перетираем творог через сито, и добавляем в него 2 желтка, сахар 4ст.л., сметану, 2ст.л., и сливочное масло 40г. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

 
9. Когда тесто подошло, разделяем его на небольшие кусочки.

10. Делаем из этих кусочков небольшие лепешки, и выдавливаем в середине углубление для начинки. Можно при этом использовать стакан.

11. Начиняем творогом и смазываем поверху взбитым яйцом вперемешку с молоком. Складываем на противень.

 
12. Нагреваем духовку до 200 градусов, и только тогда ставим выпекаться. Время приготовления – 30-40 минут.

Приятного Вам чаепития, с вкусными, домашними ватрушками!

ВИДЕО. Как сделать ватрушки своими руками?