Как сделать цукаты?

Цукаты – это засушенные кусочки фруктов, карамелезированные, которые являются хорошим лакомством в любое время года. Приготовить их можно абсолютно с любых фруктов или ягод, главное – правильность приготовления. Благодаря нашему рецепту, Вы сможете получить вкуснейшие цукаты, которые очень понравиться не только Вам, но и сильно порадуют Ваших детей. 

Близкая по смыслу инструкция у нас - как сделать домашнюю карамель.

Так же рекомендуем прочитать:

• Как сделать цукаты с тыквы?

• Как сделать цукаты с моркови?

• Как сделать цукаты из дыни?

Как сделать цукаты своими руками?

    Самые вкусные цукаты получаются, если их сделать со следующих ингредиентов:

• Апельсин

• Яблоко

• Дыня

• Тыква

• Морковь

   Все эти ингредиенты можно найти в магазине, а некоторые даже на грядке, так что проблем с этим моментов возникнуть не должно. Давайте попробуем сделать их вместе.

Как сделать цукаты из апельсина?

  Для цукатов из апельсина нам потребуются в первую очередь - корки от апельсина. 

1. Тщательно вымываем их в воде, затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только они закипят, засекаем 10 минут и затем снимаем с огня. 

В смежной области у нас есть инструкция - как сделать хворост.

2. Сразу же перекидываем их в дуршлаг и охлаждаем холодной водой.  

3. Вновь заливаем наши корки водой и ставим варить. Теперь в воду добавляем 1 чайную ложку соли. Даем им закипеть и поварить 10 минут, затем промываем холодной водой. 

4. И последний раз, заливаем водой и варим, так же как и прошлые разы, но теперь не добавляем ничего. Промываем в дуршлаге. 

5. Сваренные шкурки нарезаем на кусочки. Форма не важна. 

6. Приготовим сироп для дальнейшей обработки. На полтора стакана воды добавляем стакан сахара. Такого количества сиропа хватит на кожуру из 5 апельсинов. Воду и сахар варим в кастрюле. Доводим сироп до кипения, и тогда только добавляем наши отваренные кусочки апельсина. После добавления апельсинов, огонь следует поубавить.

7. Где-то черед полчаса, вся жидкость испариться, этого момента мы и должны дождаться. Именно тогда мы должны добавить 2 грамма лимонной кислоты. Без добавления кислоты, цукаты будут не сильно вкусными. 

8. Апельсиновые корки перемещаем в дуршлаг и ожидаем пока стечет сироп. На это может уйти достаточно времени. 

9. Раскладываем наши будущие цукаты на любой поверхности, чтобы они подсушились. 

10. Когда они подсохнут, их следует обвалять в сахаре или сахарной пудре. 

Наши цукаты готовы! 

ВИДЕО. Как приготовить цукаты с апельсина?

На сайте есть и логичное продолжение - как сделать яблоки в карамели.