Цукаты – это засушенные кусочки фруктов, карамелезированные, которые являются хорошим лакомством в любое время года. Приготовить их можно абсолютно с любых фруктов или ягод, главное – правильность приготовления. Благодаря нашему рецепту, Вы сможете получить вкуснейшие цукаты, которые очень понравиться не только Вам, но и сильно порадуют Ваших детей.
Так же рекомендуем прочитать:
• Как сделать цукаты с моркови?
Как сделать цукаты своими руками?
Самые вкусные цукаты получаются, если их сделать со следующих ингредиентов:
• Апельсин
• Яблоко
• Дыня
• Тыква
• Морковь
Все эти ингредиенты можно найти в магазине, а некоторые даже на грядке, так что проблем с этим моментов возникнуть не должно. Давайте попробуем сделать их вместе.
Как сделать цукаты из апельсина?
Для цукатов из апельсина нам потребуются в первую очередь - корки от апельсина.
1. Тщательно вымываем их в воде, затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только они закипят, засекаем 10 минут и затем снимаем с огня.
2. Сразу же перекидываем их в дуршлаг и охлаждаем холодной водой.
3. Вновь заливаем наши корки водой и ставим варить. Теперь в воду добавляем 1 чайную ложку соли. Даем им закипеть и поварить 10 минут, затем промываем холодной водой.
4. И последний раз, заливаем водой и варим, так же как и прошлые разы, но теперь не добавляем ничего. Промываем в дуршлаге.
5. Сваренные шкурки нарезаем на кусочки. Форма не важна.
6. Приготовим сироп для дальнейшей обработки. На полтора стакана воды добавляем стакан сахара. Такого количества сиропа хватит на кожуру из 5 апельсинов. Воду и сахар варим в кастрюле. Доводим сироп до кипения, и тогда только добавляем наши отваренные кусочки апельсина. После добавления апельсинов, огонь следует поубавить.
7. Где-то черед полчаса, вся жидкость испариться, этого момента мы и должны дождаться. Именно тогда мы должны добавить 2 грамма лимонной кислоты. Без добавления кислоты, цукаты будут не сильно вкусными.
8. Апельсиновые корки перемещаем в дуршлаг и ожидаем пока стечет сироп. На это может уйти достаточно времени.
9. Раскладываем наши будущие цукаты на любой поверхности, чтобы они подсушились.
10. Когда они подсохнут, их следует обвалять в сахаре или сахарной пудре.
Наши цукаты готовы!
ВИДЕО. Как приготовить цукаты с апельсина?