Сегодня, мы узнаем, как делать своими руками один из самых популярных молочных продуктов – сметану. Она используется во многих рецептах, и повара знают ей цену. Очень важно качество сметаны, ведь от этого зависит и приготовление, и результат. Очень важно уметь самому приготовить сметану, так Вы точно будете уверенны в её качестве и свойствах.  

Как сделать домашнюю сметану?

Есть несколько способ приготовления сметаны, один из самых простых – это скисление сливок. Есть лишь один нюанс, который очень важен для любого способа приготовления сметаны – продукты должны быть домашние, а не магазинные. Магазинное молоко или сливки содержат в себе много консервантов, так что мы не сможем получить нужный нам результат.

1. Берем домашнее молоко и ставим его в холодное и темное место на сутки.

2. Через указанное время, сверху образуются сливки, их нужно аккуратно снять в другую ёмкость. 

3. Оставляем сливки в холодном месте.

Чем дольше простоят сливки, тем кислее будет сметана. За этим процессом уже наблюдайте сами, как только поймете – что готово – можете использовать. 

Если хотите немного ускорить процесс, можете добавить в сливки ложку готовой сметаны. 

Как приготовить сметану с помощью закваски?

Нам потребуется:

- сливки;

- сметана. 

Соотношения сметаны к сливкам: 2 столовые ложки на 1 стакан.

1. Сливки следует подогреть до 40 градусов. 

2. Возьмем чистую банку, ошпариваем её кипятком и тогда уже переливаем в неё сливки.

3. Чистой и сухой ложкой добавляем сметану и перемешиваем её со сливками.

4. Закрываем банку, обматываем чем-нибудь теплым и оставляем в теплом месте на 7-9 часов. 

5. Затем поставьте банку в холодильник, чтобы масса загустела.

Как сделать сметану густой?

       Густота домашней сметаны зависит от густоты выбранных сливок. Если сливки получились очень густыми – значит и сметана будет примерно такой же консистенции, и наоборот. 

 

Что делать из сметаны?

Какие только блюда не существуют со сметаной, каждый сможет найти для себя что-то вкусное. Вот небольшой список блюд, где используется сметана:

- сметанник;

- кексы;

- птичье молоко;

- картошка с грибами в сметане;

- торт-кекс «Зебра»;

- пирожное;

- пироги;

- разные десерты.

ВИДЕО. Как сделать сметану в домашних условиях?