Кутья – необычное европейское блюдо, которое пришло к нам, и теперь каждый год готовиться на Свят вечер.  Все мы знаем об этом блюде, и не раз кушали его, приготовленное на основе риса. Мало кто в наше время делает его по изначальному рецепту, ведь в оригинале, кутью делали их зёрен пшеницы или ячменя. Каждая составляющая этого блюда обозначает что-то хорошее, жизнь, богатство, удачу. С этим блюдом связанно много языческих обетований.

Как сделать кутью из пшеницы?

    Чем богаче состав кутьи, тем лучший вкус она приобретает, так что не пожалеем денег и купим все нужные нам ингредиенты:

• Пшеница, очищенная от шелухи

• Мак

• Изюм

• Мёд

• Орехи

• Соль

1. Для начала возьмемся за пшеницу, так как она займет больше всего времени. Её нужно сварить, а это может занять около полутора часа. 

2. В посудину, что можно закрыть крышкой, высыпаем мак и заливаем его стаканом кипятка. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса, чтобы он успел запариться. 

3. Пока вариться пшеница и настаивается мак, чистим орехи. После очистки, нарезаем их мелко и на сухой сковородке поджариваем несколько минут. О готовности можно будет узнать по приятном ореховом запаху. 

4. Перебираем изюм, затем заливаем его кипятком и оставляем на 10 минут. 

5. После указанного времени, выкладываем изюм на полотенце и даем ему просохнуть. 

6. Возвращаемся к маку, сливаем с него воду. Дальше, его нужно перемолоть, для этого используем мясорубку, блендер или ступку. Обрабатываем мак, пока не появиться маковое молочко. 

7. Когда все ингредиенты готовы, можем их поместить в одну миску. 

8. Перемешиваем всё ингредиенты, после чего её можно принимать в пищу. 

     Не редко кутью заливают узваром или остуженной кипяченой водой. Это уже дело каждого, пробуйте, творите!

Что обозначают ингредиенты в кутье?

   Наверное, следует упомянуть, значение каждого ингредиента в этом блюде:

• Зерно  - символ воскресшей жизни.

• Мак – достаток.

• Мёд – сладкая жизнь после смерти.

ВИДЕО. Как сделать вкусную кутью?