Борщ – традиционное блюдо украинской кухни. Наверное, каждый слышал об этом блюде, и может даже успел попробовать. Это разновидность супа, в основе которого есть свекла, за что он и получается красного цвета. Многие хозяйки готовят борщ своим родным, и у каждой есть свой, особенный рецепт. Есть много рецептов этого блюда, потому что каждый пытается сделать его лучше и добавляет что-то особенное. 

Как сделать красный борщ своими руками?

   Борщ – это очень сытное и вкусное блюдо, так что ингредиентов для него понадобиться много, но все они очень просты, ничего эксклюзивного для наших стран нет. И так, в процессе приготовления будем использовать:

•    Говядина, 1кг.
•    Картофель, 500г.
•    Капуска свежая, 300г.
•    Свекла, 400г.
•    Морква, 200г.
•    Лук, 200г.
•    Томатная паста, 3ст.л.
•    Уксус 6%, 1ч.л.
•    Чеснок, 2-3 зубчика
•    Лавровый лист, 2-3 листа
•    Соль
•    Перец
•    Растительное масло
•    Зелень

   Как видим, список не маленький, но все эти продукты в большинстве случаев есть у каждой хозяйки дома.

   Начнем наше приготовление!

1.  Для начала, нужно заняться мясом, так как на него уйдет много времени. Ложем его в кастрюлю, набираем воды, пока она полностью не покроет мясо, и ставим варить. Время для варки может занять до двух часов.

2.  Готовое мясо, нарезаем небольшими кусочками.
 

3.  Нарезанное мясо перемещаем в бульон и продолжаем варить.

 
4.  Пока вариться мясо, приступим к работе с другими ингредиентами. Возьмем лук, помоем его, чистим и нарезаем его очень мелко.

 
5.  Далее берем морковь, её следует так же почистить и помыть, а затем натираем её на средней терке.

6.  Капусту следует нашинковать соломкой. Кусочки должны быть тонкими.

 
7.  Так же и свеклу нарезаем тонкой соломкой.

 
8.  Далее, берем сковородку и обжариваем на растительном масле свеклу.

 
9.  Когда свекла немного поджариться, добавляем уксус, а так же томатную пасту. Если паста слишком густая, добавляем воды. Даем нашей массе потушиться примерно 5 минут. 

 
10.  После свеклы, берем чистую сковороду и обжариваем лук на растительном масле.

11.  Как только лук будет золотистого цвета, добавляем морковь. Продолжаем обжаривать.

 
12.  Через несколько минут отставляем сковородку и продолжаем готовить ингредиенты, теперь очередь картофели. Её следует почистить, и нарезать любой удобной для нас формой.

13.  В бульон с мясом, добавляем картофель, не забываем его посолить.

 
14.  Как только бульон вновь закипит, добавляем в него капусту и снижаем огонь, варим ещё 5-7 минут.

15.  После капусты, добавляем свеклу и продолжаем варить на небольшом огне, на протяжении 10 минут.

16.  Затем добавляем лук и морковь.

17.  И последние шаги, добавляем соль, перец и лавровый лист. Дать ещё немного постоять на огне.

18.  Убираем с огня наш борщ, добавляем измельченный чеснок и даем настоять ещё 15 минут.

 
     Борщ готов и его можно подавать к столу!

Для лучшего вкуса, в борщ можно добавить сметану и зелень.

Приятного Вам аппетита!

Видео. Как сделать борщ своими руками?