Многие люди не задумываются, что можно делать кефир дома, ведь проще купить его в магазине.  Стоит ли его вообще делать дома, спросите Вы, - конечно же, стоит! Многие не знают, что кефир содержит этиловый спирт, и чем дольше он простоит в холодильнике – тем больший его процент будет. Поэтому лучше всегда иметь при себе свежий кефир. 

Как сделать домашний кефир?

Чтобы сделать кефир, нам потребуется всего три ингредиента:

- молоко, 900мл.;

- кефир, 100мл.;

- сахар, 1ст.л.

Молоко можно использовать как цельное, так и пастеризованное. Кефир служит для закваски, для первого раза используйте магазинный, а последующие будете брать уже свой. 

Как сделать кефир в домашних условиях?

1. Подогрейте молоко до 38-44 градусов. Не дайте молоку сильно нагреться, чтобы оно было очень горячим.   

2. Добавляем сахар и закваску. Теперь Вам следует хорошо перемешать все ингредиенты.  

3. Наливаем полученную смесь в посудину, или же оставляем в кастрюле. ВАЖНО! Полученная масса не должна стоять на солнечном свете. Советуем Вам накрыть посудину тканью или чем-то подобным.

4. Поставьте в теплом месте на сутки. 

5. Спустя 24-30 часов, перемешиваем наш кефир.

Готово! Можно приступать к употреблению домашнего кефира. 

Не забудьте оставить 100мл. для следующего раза!

ВИДЕО. Как сделать кефир?

Что сделать из кефира?

Кефир очень распространенный ингредиент, он используется во многих рецептах. Вот несколько из них:

- творог;

- пончики;

- блины;

- торт;

- выпечка.

Что сделать из прокисшего кефира?

         Как не странно, но прокисший кефир можно использовать не только тогда, когда он свежий. Не уследили за сроком? Прокис? Не переживайте, найдутся рецепты и для такого кефира. Вы можете сделать творог, но лучше всего приготовьте оладьи, многие ценители очень восхваляют это блюдо с прокисшего кефира.