Как приготовить мидии в сливочном соусе?

Приготовить вкусные мидии – нужно уметь, а если не умеете – нужно учиться. Сегодня мы попробуем сделать их в сливочном соусе, который придаст им более тонкого и мягкого вкуса и отлично дополнит их. Чтобы  все получилось, нужно потратить немало денег, но все это не зря, ведь так вкусно даже в ресторане не покушаешь!

Часто эту задачу выполняют параллельно с темой как сделать пюре.

РЕЦЕПТ. Мидии.

   В нашем случае, мы будем готовить мидии вместе с ракушками, так что следует учесть это, когда будете их покупать. В общем, нам понадобится:

•    Мидии новозеландские, 500г.
•    Сливочное масло, 100г.
•    Чеснок, 3 зубчика.
•    Петрушка, 1 пучок.
•    Сыр, 100г.
•    Оливковое масло, 5ст.л.
•    Лайм, 2шт.
•    Соль, перец.

 
    Скажем заранее, что сливочное масло должно быть комнатной температуры, так что лучше всего его достать из холодильника заранее.

   Начнем наше приготовление!

Как приготовить вкусные мидии?

1. Подготовим для начала наши мидии. Мясо нужно отделить от ракушки, и делаем это с помощью большого ножа. Все что нужно, это отрезать ножку мидии от раковины, чтобы потом можно было кушать без проблем. 

2. Ракушки не выбрасываем, они понадобятся нам в процессе приготовления, но их нужно очень хорошо вымыть. Здесь следует быть предельно аккуратным, чтобы раковины остались целые, ибо по краям они очень хрупкие.

3. Мыть ракушки нужно с двух сторон, ибо на внешней частенько остаются водоросли. После того как мы помоем их, выкладываем их на полотенце, чтобы они просохли.

4. Теперь можем перейти к заправке для мидий. Возьмем глубокую тарелку и смешаем там сливочное и оливковое масло. Их нужно перемешать до однородного состояния.

5. В эту же ёмкость, следует выдавить сок из одного, очень сочного лайма.

 
6. Возьмем петрушку, хорошенько промоем её под проточной водой и затем мелко измельчим.

 
7. Петрушку можно добавить в нашу массу, а так же выдавливаем туда чеснок через чеснокодавку, добавляем соль и перец по вкусу.

8. Перемешиваем нашу массу и получаем вот такую добавку:

Эта мысль хорошо дополняется материалом про как сделать батон.

9. Но и это ещё не всё. В эту же массу нужно добавить листики тимьяна, сорванных с нескольких веточек, их так же следует перемешать.

10. Теперь можно вернуться к мидиям. В каждую ракушку ложем кусочек мяса мидий. Стараемся, чтобы мясо хорошо ложилось в ракушку, и не было больше неё.

11. Берем наш соус и по одной чайной ложке выкладываем его на мидии.

12. Соус следует размазать по всей поверхности мидии.

 
13. Готовые ракушки выкладываем на противень. При выборе следует быть очень аккуратным. Во время приготовления, нельзя допустить, чтобы сок из мидий выливался на протвиня, для этого под ракушки надо что-то подкладывать, или же использовать ребристый протвинь.

 
14.  После того как все мидии будут залиты соусом, берем подготовленный ранее сыр и натираем его на мелкой тёрке.

15. Каждую мидию посыпаем сыром.

16. На свободную часть противня, выкладываем тимьян. Разогреваем духовку до 180 градусов и тогда ставим туда наши мидии. Готовить их следует ровно 8 минут, не больше, иначе будут как резина.

 
17. Во время приготовления мидий, можем выдавить сок из лайма, и отварить рис для гарнира.

18. Достаем, мидии из духовки, и даем их немного остыть.

19. После чего их можно переложить на тарелку, и перед тем как кушать, каждую поливаем соком лайма.

ВИДЕО. Как приготовить мидии?

В дополнение к прочитанному можно глянуть как сделать картофельную запеканку.