Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни, которое подается уже во всем мире, во многих ресторанах. Не существует одного и самого правильного рецепта лазаньи, ведь даже в Италии её разновидность очень большая, что помогает нам экспериментировать и делать свой идеальный вкус. В целом, лазанья представляем собой тонкие куски теста, между которыми размещают разную начинку, начиная от овощей, заканчивая мясом. Давайте же научимся делать это чудесное блюдо!

Лазанья. Рецепт.

    Лазанья – блюдо не из дешевых, так что придется хорошенько потратится, чтобы сделать все очень вкусно. Вот что нам понадобиться в процессе приготовления:

•    Говяжий фарш, 400г.
•    Молоко, 750мл.
•    Помидор, 1шт.
•    Морковь, 1шт.
•    Лазанья, 30шт.
•    Лук, 2шт.
•    Перец сладкий, 1/2 шт.
•    Чеснок, 2 зубчика.
•    Масло сливочное, 90г.
•    Сыр тертый, 50г.
•    Пармезан.
•    Вино, 100г.
•    Петрушка, несколько веточек.
•    Мука, 90г.
•    Лавровый лист.
•    Оливковое масло.
•    Соль, перец.

   Вот такой большой список нужно для этого блюда, и желательно все продукты брать как можно лучшего качества.

Как сделать домашнюю лазанью?

Приступим к созданию!

1.  И для начала нужно подготовить пласты теста для лазаньи. Их лучше всего покупать в магазине, и приготовить по инструкции, нежели делать вручную. Если Вы используете порционные листы, как в нашем примере, то нужно рассчитывать, что на одного человека требуется 5 листов. Заготовки следует отварить или просто замочить в воде.

 
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, и ставим его на средний огонь для небольшой обжарки. Пока жарится лук, натираем морковь. Как только лук приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем к нему морковь и обжариваем все дальше. Периодически перемешиваем ингредиенты, готовим, пока они не станут мягкими.

3.  Пока мы готовили лук и морковь, наши заготовки для лазаньи должны были приготовиться. Теперь нам нужно взять влажную ткань или полотенце и расстелить на столе. Выкладываем шумовкой заготовки, выложив несколько штук, накрываем полотенцем и вновь выкладываем часть, затем вновь накрываем. Все слои должны быть накрыты влажной тканью, чтобы заготовки не высохли до нужного нам момента.

4. Вновь возвращаемся к нашей морковке и луку, теперь к этим ингредиентам нужно добавить нарезанный перец, и вновь обжарить примерно 5-7 минут на среднем огне. Не забываем перемешивать.

 
5. Спустя 7 минут, добавляем в сковородку фарш, делаем огонь на минимум. Сразу после фарша нужно залить вино, перемешать все ингредиенты и ожидать пока вино испарится.

6. Следующий шаг – нужно натереть помидор. Помидор желательно взять большой. Разрезаем его на 2 части, берем одну и начинаем теперь на крупной терке. Половину помидора следует взять мякотью вниз, чтобы натереть лишь её. Кожуру выбросить.

7. Полученное томатное пюре переливаем в сковороду к фаршу. Обжариваем ещё 15-20 минут, пока соус не станет ярко томатного оттенка. Пока соус готовиться, можем измельчить чеснок и петрушку. Когда соус будет готов, добавляем в него чеснок и петрушку, накрываем крышкой и снимаем с огня.

 
8. Начинка готова, теперь будем готовить соус бешамель. Растапливаем на огне сливочное масло и добавляем в него муку, её следует обжарить до золотистого цвета. Все время масло и муку нужно перемешивать.

9. Убавляем огонь до минимума, и тонкой струйкой добавляем молоко. Во время вливания молока всю массу нужно перемешивать. После молоко, соус нужно посолить, добавить перца и лавровый лист. Доводим до кипения и убираем с огня.

10. В соус можно добавить щепотку натертого сыра и перемешать его пока он не расплавится полностью.

 
11. Соус готов, начинка готова, можем выкладывать лазанью. Возьмем форму для запекания и смазываем её маслом, затем начинаем выкладывать наши ингредиенты. Сначала кладем заготовку для лазаньи, на неё кладем мясную начинку и на мясо соус. Затем вновь заготовку, мясо и соус, таким образом, делаем 5 уровней.

12. На последнем уровне не жалеем соуса, и для лучшего вкуса посыпаем его тертым сыром.

 
13.  Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться. Готовность можно определить по цвету корочки. Как только она станет золотистой, а это будет минут через 30, так сразу можно и вынимать нашу лазанью.

    Вот так вкусно выглядит готовая лазанья! Вкус её несравним ни с чем.

ВИДЕО. Как сделать лазанью?