Чиабата – итальянский белый хлеб, который готовиться из пшеничной муки и дрожжей. Он характерен своей хрустящей корочкой, очень воздушной мякотью и большими дырками. Рецепт этого хлеба как никогда простой, но получаемый результат – просто одушевляет. Так же этот хлеб можно готовить с различными добавками, что только придает её ещё больше вкуса.
Чиабата. Рецепт.
Чтобы чиабатта получилась невероятно вкусной, лучше не пожалеть денег и купить хорошие, высококачественные продукты, ведь их не так то и много. Нам потребуется:
• Пшеничная мука, 420г.
• Морская соль, 1ч.л.
• Дрожжи сухие, быстродействующие, 1г.
• Вода.
Чиабатта в домашних условиях.
Очень нередко в чиабатту добавляют сыр, ветчину, грибы, лук и прочие интересные добавки.
1. Просеиваем муку в большую глубокую миску. Так же просеиваем соль и дрожжи вместе с мукой. После всего наливаем 350 грамм воды.
2. Теперь все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, пока не получиться консистенция жидкого теста. Месить тесто не получиться, так как оно слишком вязкое и липучее. Если оно так и получилось – значит, мы сделали все правильно.
3. Накрываем нашу миску пленкой или фольгой, и даем тесту постоять при комнатной температуре примерно полусуток, а лучше часов 15. После этого тесто станет пористым и немного клейким.
4. Теперь, нам потребуется немного муки. Высыпаем её на противень, застеленный пекарской бумагой, и затем кладем туда все тесто. Все делаем очень аккуратно.
5. Складываем тесто в 2-3 раза, чтобы получилась прямоугольная форма. По желанию можно разрезать её на части, тем самым получиться несколько маленьких, или же, как в нашем рецепте, одна и большая. Вновь накрываем тесто и ожидаем один час.
6. Спустя час, разогреваем духовку до 220 градусов, и помещаем туда нашу будущую чиабатту. Выпекание займет около 30-40 минут, готовность будет видна по цвету корочки. Когда корочка станет золотисто-коричневой – можем вынимать из духовки.
Остуживаем готовую чиабатту и только тогда можем нарезать и кушать! Приятного Вам аппетита!