Как сделать суп Пити?

Суп Пити – традиционное азербайджанское блюдо, очень ароматное и очень сытное. Это гороховый суп, так что многих это может смутить, но не стоит расстраиваться, ведь такого вкусного горохового супа Вы возможно ещё не пробовали. Для нашего супа потребуются некоторые необычные ингредиенты, так что это может немного затруднить процесс приготовления, но, во всяком случае, Вы можете их легко заменить.

К слову, на сайте есть и подробный материал - как сделать рыбные котлеты.

Как сделать азербайджанский суп Пити?

    Этот суп на своей родине всегда готовиться с баранины, так что с этим моментом могут возникнуть проблемы. Если нет возможности приобрести баранину, используйте свежую говядину на косточках.

И так, для супа нам потребуется:

•    Баранина на косточках, 750г.
•    Курдючное сало (при условии, что мясо не сильно жирное), 50г.
•    Репчатый лук, 2шт.
•    Картофель, 4-5шт.
•    Горох нут, 150г.
•    Алыча (можно заменить черносливом)
•    Томатная паста, 1ст.л.
•    Зелень
•    Соль

    Вот такой список, ингредиенты можете заменять, но желательно придержаться указанного списка.

Суп Пити. Рецепт с фото.

1. Разделяем наше мясо на куски небольшого размера и складываем в кастрюлю. Заливаем водой строго по уровню мяса.

2. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Время от времени снимаем пену. Как только закипит – убавляем огонь до минимума и оставляем бульон кипеть дальше. В таком режиме варим 50 минут.

Часто читатели интересуются и темой как сделать домашнюю аджику.

3.  Бросаем в бульон горох нут. Стоит помнить, что горох нужно заранее замочить на 5-6 часов.

 
4.  После того как добавили горох нут, варим 20 минут, после чего добавляем нарезанный полукольцами лук. Так же следует добавить столовую ложку соли. Варим еще 20 минут.

5. Теперь нам нужно попробовать бульон, если он не очень соленый, добавляем соли. Чистим картошку, нарезаем её кубиками и забрасываем в кастрюлю. Так же добавляем и чернослив.

6. Как только картошка станет мягкой, добавляем томатную пасту и варим дальше до полной готовности! Минут через 10 после томатной пасты суп будет готов. Можно подавать его к столу добавив в него зелени.

ВИДЕО. Как сделать суп Пити своими руками?

Если хочется продолжить тему - заходите в наш текст про как сделать плов из свинины.