Аджика – прекрасное дополнение к мясным или макаронным блюдам. Такой соус способен придать любому блюду кисло-сладкого вкуса, что сделает его ещё более привлекательным и аппетитным. Заготовьте на зиму несколько баночек, и Вы поймете, что сделали правильный выбор.  Давайте вместе рассмотрим рецепт, и научимся заготавливать аджику на зиму. 

Как сделать аджику из перца?

    Для создания соуса нам понадобиться немало ингредиентов, и желательно подобрать их наилучшим способом. Будем использовать:

• Помидоры, 5кг.

• Чеснок, 1/2кг.

• Лук репчатый, 1кг.

• Перец сладкий, 1кг.

• Острый перец, 4-5шт.

• Морковка, 1/2кг.

• Соль, 100гр.

• Уксус, 100гр.

• Подсолнечное масло, 200мл. 

• Сахар, 100гр.

     Данного количества продуктов хватит на 7-8 литров аджики.

Приступим!

1. Все овощи тщательно вымываем и чистим. После этого нарезаем их небольшими кусочками, чтобы было удобно обрабатывать их через мясорубку.

2. Все овощи, кроме чеснока, пропускаем через мясорубку. Готовую массу выливаем в большую алюминиевую кастрюлю. Чеснок следует измельчить в чесночнице и отложить временно в сторону. 

3. После обработки овощей, добавляем в кастрюлю уксус, подсолнечное масло, соль и  сахар. Ставим на слабый огонь и варим не менее трех часов. Чем дольше варить аджику – тем гуще она получиться, так что максимальное время зависит от каждого. 

     Чеснок следует добавить за 15 минут до готовности аджики.

4.  Аджика готова, теперь её следует закатать в банки. 

ВИДЕО. Как сделать острую аджику?