Капустняк или как его ещё называют капустник – это национальное блюдо двух стран, Украины и Польши. Основной ингредиент этого супа есть квашеная капуста,  именно поэтому он получает неповторимый слегка кислый вкус, который не сравниться ни с чем. Способ приготовления капустняка очень напоминает приготовление русского щи, но все, же стоит разделять эти два блюда.

Как приготовить капустняк из квашеной капусты?

    Этот суп будет вкуснее, если в него добавить копченого мяса и копченого сала, именно это мы и сделаем сегодня. Наш капусняк получиться очень наваристым и вкусным, можем об этом даже не беспокоиться. Подготовим ингредиенты:

•    Квашеная капуста, 500г.
•    Мясные свиные ребра копченные, 500г.
•    Картофель, 4шт.
•    Лук репчатый, 1шт.
•    Смалец, 50г.
•    Пшено, 100г.
•    Копченое сало, 100г.
•    Зелень
•    Соль, перец.

Если все готово, можем приступать!

Капустняк. Рецепт с фото.

1.  Сразу же приступим к мясу. Ребра следует отварить, для этого перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой (2,5 литра). Ставим на огонь и засекаем примерно полчаса.

2.  Пока мясо варится, можем заняться овощами. Чистим и нарезаем кубиками картофель. Лук и сало нарезаем мелкими кусочками.

3.  Лук и сало бросаем на сковородку и ставим на огонь. Обжариваем лук до золотистого цвета.

 
4.  Как только лук обретет золотистого цвета, добавляем смалец, а затем капусту. Жарим всю массу на протяжении 5 минут все время помешивая. Затем доливаем 1-2 половника бульона и тушим капусту полчаса.

  Тем временем, пшено бросаем в бульон и варим его 5 минут, после чего бросаем картофель, варим ещё 20 минут.

 
5.  Когда капуста потушиться, добавляем её в бульон и даем закипеть всей массе. Не забываем, что нужно посолить капустняк.

6.  Последним шагом будет добавления зелени и перца. После чего его можно рассыпать по тарелкам!

   Капустняк готов. Приятного аппетита!

ВИДЕО. Как сделать капустняк дома?