На родине плова, свинину в этом блюде никогда не используют, ведь законы религии это запрещают. Но те, кому можно такое мясо, часто используют его в этом блюде. Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить плов из свинины в домашних условиях.

Для приготовления плова, нам понадобится:

- свинина;

- морковь;

- лук репчатый;

- рис;

- соль, специи.

Количество продуктов зависит от размеров казана или кастрюли, которую Вы будете использовать.

Как приготовить приправу для плова (Зирвак)?

      Специи для плова можно использовать самые разные, на Ваш вкус. Зачастую домохозяйки используют: зиру, сушеный барбарис, куркума, паприка и сушеный помидор. Перемешайте все вышеуказанные специи, и у Вас получится отличная приправа для плова.

Начнем готовить наш плов!

Как сделать зирвак?

Зирвак – «подлива» для плова.

1. Берем кусок свинины, желательно использовать сочные куски, и разрезаем на кусочки. 

2. Наливаем в казан немного растительного масла и ставим на плиту. 

3. Когда масло подогрелось, бросаем в него мясо. Важно не перегреть масло, его нужно попросту прокалить. 

4. Пока жарится мясо, можно почистить и нарезать лук. Время от времени помешиваем мясо.

5. Далее, чистим и нарезаем морковь. Желательно нарезать тонкой соломкой. 

6. Когда мясо немного прожариться, добавляем в него наш лук. 

7. Хорошо прожариваем лук. Старайтесь помешивать как можно чаще, чтобы лук не подгорел. 

8. Добавляем морковь. Жарим ещё 5 минут. Продолжаем тщательно перемешивать.

9. Следующим шагом, добавляем 1 чайную ложку приготовленной приправы и заливаем кипяченой водой. Вода должна покрыть всю массу.

10. Солим и продолжаем тушить на среднем огне,  на протяжении 15-20 минут. 

Наш зирвак готов!

11. Засыпаем в казан рис. Равномерно размещаем его поверху нашей подливы. Доливаем воды, чтобы она была на 2 см выше, нежели рис. 

Важно! Не перемешивайте рис из зирваком. 

12. Накрываем крышкой и даем плову потушиться ещё около часа. 

13. Когда полностью исчезнет вода – наш плов будет готов! 

Перемешайте всю массу и рассыпайте по тарелкам!