Весна и лето – самая пора для вкуснейших блюд, которые можно без труда приготовить дома. Всем знаком вкус зеленого борща, приятный, немного кислый и, конечно же, свежий. Каждая хозяйка делает его по своему, фирменному рецепту, но основные ингредиенты почти никогда не меняются. Давайте же вместе научимся готовить вкусный зеленый борщ! 

Как сделать зеленый борщ своими руками?

Сначала приготовим все ингредиенты, и уж потом займемся приготовлением. Нам понадобиться:

- свинина, 500г.;

- морковь, 1шт.;

- лук, 1шт.;

- картофель, 4шт.;

- яйца, 3шт.;

- шпинат и щавель, по 200г.;

- приправы;

- соль.

 

Подготовив все продукты, можем приступать к процессу приготовления!

1. Первым делом, следует приготовить мясо. Лучше всего брать нежирную свинину, можно даже с косточкой, так вкус будет более приятным. Мясо переложим в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Ожидаем, пока вода закипит. 

2. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и добавляем следующие ингредиенты – лук, морковку, резать их не надо, только почистить. Так же добавляем душистый перец и соль. Варим ещё 1 час. Не забывайте убирать пену, как только она появляется.

3. Спустя час вынимаем из полученного бульона лук, морковь и мясо. Его лучше чем-то накрыть и положить в теплое место. В кастрюлю доливаем воды (кипятка) до уровня 3 литров.

4. Чистим картошку, нарезаем её соломкой и добавляем в кастрюлю с бульоном. Варим 10 минут.

5. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в бульон. Не забываем добавить специй, а именно перца.

6. Берем шпинат и щавель, очень хорошо промываем проточной водой. Щавель откладываем в сторону, а шпинат нарезаем полосками. После нарезки, добавляем в кастрюлю и варим 5 минут. 

7. Затем нарезаем щавель и тоже добавляем в кастрюлю. Как только всё закипит, сразу же снимаем с огня, и даем настояться 15 минут. 

8. Зелень, яйца и мясо будем добавлять, когда начнем, рассыпать по тарелкам. Мясо порежем мелкими кусочками, а яйца отварим и нарежем кубиками. 

По желанию, можно добавлять сметану. Вот и всё, наш зеленый борщ готов!

ВИДЕО. Как сделать зеленый борщ?