В нашей статье мы поделимся с Вами несколькими секретами приготовления блюда венгерского происхождения под названием «гуляш». Первым делом, следует рассказать о том, как сделать гуляш мягким и сочным, а так же из чего можно сделать вкуснейший гуляш.

Рекомендуем прочитать:

1. Как сделать гуляш из печени?

2. Как сделать гуляш из говядины?

3. Как сделать гуляш из свинины?

Из какого мяса делать гуляш?

        Настоящий, венгерский, гуляш всегда делался из говядины. Но редко кто делает его по оригинальному рецепту, поэтому используют разные ингредиенты, ошибки в этом нет. Вы можете использовать для гуляша:

- курицу;

- свинину;

- говядину;

- печень.

Как сделать гуляш мягким?

    Множество людей жалуются, что мясо в гуляше получается очень жесткое, мы видим в этом несколько причин:

- плохо подобрано мясо;

- мало времени было уделено тушению. 

     Не забывайте, чтобы мясо получилось мягким, нужно правильно подбирать мясо, сочное и жирное. Желательно использовать вырезки или шею (если из свинины). Так же, тушить стоит на небольшом огне, чем дольше – тем лучше. 

Как сделать гуляш в мультиварке из курицы?

Нам потребуются следующие ингредиенты:

- филе курицы, 3 шт.;

- морковь, 2 шт.;

- лук репчатый, 3 шт.;

- перец сладкий, красный, 1 шт.;

- паста томатная, 1 с.л.;

- мука, 1 с.л.;

- вода;

- растительное масло;

- соль, специи.

1. Начнем с приготовления мяса. Промываем филе и нарезаем их небольшими кусочками. Не забудьте очистить предварительно его от жира, хрящей и костей. 

2. Морковь, лук и перец промываем, очищаем и режим небольшими частями. 

3. Лук и морковь требуется немного поджарить на сковородке. На небольшом огне, жарим сначала лук  2-3 минуты до золотистой корочки, затем добавляем морковь и даем ещё 3-4 минуты, чтобы овощи потушились. 

4. Всё что осталось – заполнить нашу мультиварку и включить её. Ложем в чашу поджаренные овощи, перец, мясо, томатную пасту, добавляем специи и воду. После всего этого бросаем муку, и включаем наш аппарат на режим «Тушения». Установить время – 2 часа 30 минут. После выключения мультиварки, не спешите насыпать все по тарелкам, дайте блюду постоять ещё 5-7 минут.