Рататуй – известное французское блюдо, состоящее из овощей. Оно очень вкусное и в тоже время достаточно простое в приготовлении. В честь этого блюда даже создали популярный мультфильм – «Рататуй», который наверняка видел почти каждый. Возможно, после просмотра этого мультфильма у Вас появилось желание приготовить это необыкновенное блюдо самому? Тогда наша сегодняшняя статья для Вас! 

 Как приготовить рататуй?

    Чтобы приготовить изысканное французское рагу Рататуй, не нужны какие-то дорогие или редкие ингредиенты. Овощи можно собрать у себя на огороде, а остальные ингредиенты купить в ближайшем магазине. Общее время приготовления этого блюда составит около одного часа. 

Итак, нам понадобится:

• Баклажаны, 700 г.

• Кабачки, 700 г.

• Помидоры,  1 кг.

• Болгарский перец, 2 шт.

• Оливковое масло, 2 ст.л.

• Лук, 1-2 шт.

• Чеснок, 2-3 зубчика.

• Зелень (петрушка, укроп, отлично подойдут также базилик и тимьян).

• Соль.

• Перец.

Приступим к приготовлению!

1. Для начала нужно запечь перец, который послужит нам основой для соуса. Для этого разогреваем духовку до 180 градусов. Затем помещаем перец в пакет и запекаем в духовке, около 30-40 минут. 

2. Тем временем нарезаем овощи. Баклажаны режем кружочками, подсаливаем и даем им пропитаться солью в течение 15-20 минут. После этого промываем их в холодной воде и подсушиваем.

3. В виде таких же кружочков нарезаем кабачки и большую часть помидор (700 г). Остальную часть помидор отлаживаем. 

4. Теперь готовим соус. Мелко нарезаем лук и обжариваем его в сковороде, добавив немного оливкового масла.    

5. Берём отложенные нами помидоры и снимаем с них кожицу. Вот способ как сделать это быстро и просто: делаем на помидорах два поперечных надреза и на пару минут заливаем их кипятком. После этого кожицу с помидор можно удалить достаточно просто. Нарезаем  эти помидоры в виде небольших кубиков и помещаем их на сковороду поверх лука.

6. Запеченный перец также нарезаем и очищаем от кожуры, после чего добавляем в сковороду и его.

7. Все ингредиенты тушим в течение 5-7 минут, после чего помещаем их в блендер и тщательно измельчаем. 

8. Получившийся соус выливаем на дно формы, в которой мы будем выпекать наш рататуй. 

9. Затем поочерёдно выкладываем в форму нарезанные нами в виде кружочков баклажаны, помидоры и кабачки.

10. Теперь тщательно перетираем чеснок и смешиваем его с маслом и зеленью. Добавляем соль и перец. 

11. Поливаем получившимся соусом овощи сверху. 

12. Затем накрываем наше блюдо фольгой и выпекаем в духовке в течение 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем без фольги ещё столько же времени.

Достаем наше блюдо с духовки и подаём на стол. Наш рататуй готов! Приятного аппетита!

ВИДЕО. Как приготовить рататуй?