Кабачок – один из самых близких родственников тыквы. Этот овощ самый подходящий для людей, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Они содержат в себе много белков, жиров, органических кислот, калия, кальция, меди и фосфора, что помогает очень быстро перетравливаться и выводить токсины с организма.  

Что можно сделать из кабачков?

Существует множество рецептов, и сегодня мы расскажем Вам о самых популярных: 

1. Пюре из кабачка.

2. Кабачковые оладьи.

3. Кабачковая икра.

4. Фаршированные кабачки в духовке

И так, начнем!

Как сделать кабачковую икру?

Ингредиенты:

- кабачки, 6 кг;

- лук репчатый, 1 кг;

- подсолнечное масло, 200мл;

- томатная паста, 0,5 л;

- майонез, 0,5 л;

- соль, 1 ст.л., перец , 1 ч.л.;

- сахар, 2 ст.л.

Шаг №1. Чистим кабачки и лук. Удаляем верхний слой и грубые семена.

Шаг №2. С помощью мясорубки или блендера измельчаем наши подготовленные ингредиенты.  Кабачки измельчайте в сито, чтобы отфильтровать ненужный сок.

Шаг №3. В сковородку с большими бортами, или казан выливаем все масло и добавляем туда лук. Тушим его до золотистого цвета. После чего добавляем туда измельченные кабачки.

Шаг №4. Начинаем тушить на медленном огне, часто помешивая нашу будущую икру. Примерно время – 2 часа. 

Шаг №5. Добавляем майонез, пасту, соль, сахар и перец. 

Шаг №6. Тушим ещё 30 минут, тщательно помешивая наше блюдо.

Наша икра готова! Если Вы желаете закатать её на зиму, то добавьте  в конце 3-4 ст.л. уксуса (9%) и хорошо стерилизуйте банки. 

ВИДЕО. Как сделать кабачковую икру.

Как сделать пюре из кабачка?

 

Это блюдо чаще всего готовится для детей, в большинстве случаев для грудничков.

 

Ингредиенты:

- вода;

- кабачок.

 

 

Шаг №1. Почистите кабачок, уберите верхний слой и вычистите всю середину, чтобы осталась только мякоть.

Шаг №2. Мякоть порежьте на небольшие кубики.

Шаг №3. Отварите кабачок до мягкости, примерно 7-10 минут.

Шаг №4. Измельчите сваренные кабачки блендером или протрите сквозь сыто. 

Шаг №5. Полученную массу прокипятите на плите около 2 минут, и остудите.

 

 

Наше пюре готово! 

ВИДЕО. Как сделать пюре из кабачка.

 

 

Как сделать кабачковые оладьи?

 

 

Ингредиенты:

- 2 кабачка;

- 2 яйца;

- 5 ст.л. муки;

- соль, перец, зелень по вкусу;

- растительное масло.

 

Шаг №1. Подготовленные кабачки натираем на мелкой терке. Мелко нарезаем зелень.

 

Шаг №2. Смешиваем наши ингредиенты – кабачки, зелень, яйца, перец/соль, муку.  Консистенция должна получиться не слишком густой, но и не слишком жидкой, для этого можете добавить больше муки.

 

Шаг №3. Наливаем масло на сковородку и нагреваем её. После чего ложкой выкладываем тесто и жарим наши оладьи с двух сторон, по несколько минут. 

 

ВИДЕО. Как сделать кабачковые оладьи.

Фаршированные кабачки в духовке.

Ингредиенты:

- несколько кабачков;

- филе курицы;

- лук, 2-3 шт;

- помидоры, 2-3 шт;

- сыр, 200гр.;

- соль, перец. 

Шаг №1. Берем филе курицы режим на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. 

Шаг №2. Чистим  лук, и так же пропускаем его через мясорубку. После чего добавляем туда соль и перец. Тщательно перемешивая, делаем фарш. 

Шаг №3. Нарезаем кабачки поперек, получая небольшие цилиндры. Середину очищаем от семечек. 

Шаг №4. Выложив кабачки на противень, наполняем их полученным фаршем.

Шаг №5. Нарезаем помидоры кружочками и накрываем наши кабачки. После чего ставим в разогретую духовку  (до 200 градусов) на 40-50 минут. 

Шаг №6. Когда кабачки станут мягкими, нужно посыпать их сверху натертым сыром. Ставим ещё на 15 минут в духовку.

Блюдо готово! Подавайте к столу, предварительно украсив зеленью!