Как сделать постный майонез?

Майонез – один из самых распространенных соусов в нашей стране! Все мы знаем его вкус, и почти каждую неделю покупаем в магазине. Мы предлагаем Вам сделать майонез своими руками дома, чтобы точно убедиться в его составляющих компонентах, ведь кто знает, из чего его делают на фабриках. Мы уже знаем, как сделать обычный майонез, а сегодня познакомимся с ещё одним вариантом – постный майонез. 

В качестве вводной может пригодиться текст про как сделать буррито.

Рецепт постного майонеза.

    Для приготовления постного майонеза, мы не будем использовать куриные яйца, в этом и вся суть его. Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Пшеничная мука, 250г.

• Оливковое масло, 8ст.л.

• Лимон, 1шт.

• Готовая горчица, 3ст.л.

• Сахар, 2ст.л.

• Соль, 3ч.л.

• Чистая вода, 600г.

    Подготовив все ингредиенты, можем приступать к приготовлению постного майонеза!

Как сделать постный майонез дома?

1. Для начала, нам нужно просеять муку через сито. Просеиваем его сразу же в глубокую миску. Желательно выбрать муку высшего сорта, с очень мелким помолом. 

2. Свежий лимон хорошо промываем под проточной водой, после чего его нужно переложить на бумажную салфетку, и вытереть насухо. Разрезаем его на две части, и выдавливаем сок с помощью подручных средств, например ручной соковыжималки. Для приготовления майонеза, нам понадобиться 3 столовые ложки лимонного сока. 

По смежному поводу у нас написан подробный разбор - как сделать ризотто.

3. К муке добавляем несколько столовых ложек воды и тщательно перемешиваем массу, пока все комки не исчезнут и масса не станет однородной. После чего можно выливать туда всю остальную воду. 

4. Переливаем всю массу в кастрюлю и ставим её на огонь. Включаем небольшой огонь и доводим массу до кипения. Все время приготовления – массу нужно помешивать. Как только она закипит, отставляем в сторону и ожидаем пока масса охладиться до температуры 37 градусов. 

5. В чашу миксера наливаем оливковое масло, туда же добавляем сахар, соль, горчицу и лимонный сок. Взбиваем все эти ингредиенты на средней скорости, пока масса не станет однородной. 

6. Затем, в эту же массу начинаем добавлять заваренную муку небольшими порциями. Взбиваем все миксером на протяжении 5-7 минут, пока не получиться густая масса. 

    Это и есть наш готовый постный майонез!

Теперь можем заправить им любимые блюда!

ВИДЕО. Как сделать майонез?

Из других полезных материалов сайта рекомендуем как сделать масло.