Домашняя буженина – это один из самых лучших способов заменить в своем рационе магазинную колбасу. Буженина из домашнего мяса получается невероятно вкусная, так что все Ваши гости и родные оценят приготовленные с бужениной бутерброды, сочные и нежные. Чтобы сделать вкусную буженину своими руками нужно использовать хорошие, свежие продукты, и следовать нашей инструкции.

Буженина. Рецепт с фото.

     Для приготовления буженины мы будем использовать следующие ингредиенты:

•    Свинина, желательно взять шейку или окорок, 1,5-2 кг.
•    Чеснок, 1 головка
•    Соль, 65г.
•    Черный перец, 1ч.л.
•    Ароматные травы, 1ст.л.
•    Паприка, 1ч.л.
•    Лавровый лист, 2-3шт.
 

    Так же нам понадобиться рукав для запекания.

Как сделать домашнюю буженину?

1. Мясо следует хорошо промыть под проточной водой и высушить после этого.

2. В нашем рецепте мы будем использовать два рассола, с целью получить вкусную и нежную буженину. Первый рассол будет очень прост в приготовлении, нам нужно взять 1 литру воды и добавить в неё 65 грамм соли.  Кладем наше мясо в рассол.

3. Пока мясо подготавливается, делаем второй рассол. Доводим до кипения пол литра воды, и затем добавляем туда черный перец, ароматные травы, паприку и лавровый лист. Здесь следует учесть, что не все любят в рассоле паприку и лавровый лист, так что их добавление по желанию каждого.

4. Ожидаем, пока рассол остынет.

5. Теперь в соляной рассол с мясом нужно залить второй приготовленный рассол.

 
6. Отправляем все в холодильник на 1-2 суток. За это время мясо успеет пропитаться, и значительно наберет веса и объема.

7. Спустя указанное время, достаем мясо из рассола и шпигуем его чесноком.

 
8. Кладем мясо в рукав для запекания и плотно зажимаем его. Сверху на рукаве делаем несколько небольших дырочек, чтобы пара могла выходить. Если нет рукава, можем заменить его фольгой.

9. Кладем наше упакованное мясо на противень, или глубокую форму и запекаем в духовке примерно 2 часа. Температура запекания – 180 градусов. Спустя два часа, рукав следует убрать, а мясо ещё запекать полчаса.

 
10. Готово ли мясо можно проверить с помощью ножа – если сок будет красным, значить нужно, допекать. Вот как выглядит наше готовое мясо.

    Готовую буженину можем принимать в пище как второе блюдо, или же делать из неё бутерброды! Получается она невероятно нежная и вкусная.

ВИДЕО. Как сделать буженину в домашних условиях?