Как сделать стейк?

Вкусный стейк – за такое блюдо любой мужчина готов сделать что угодно. Наверное, каждый мечтает попробовать вкус этого зажаренного на гриле мяса, а кто уже успел попробовать – желает повторить те чувства. Действительно, правильно приготовленный стейк настоящее искусство, поэтому получается он не в каждого. Давайте рассмотрим вариант приготовления стейка в домашних условиях. 

К слову, на сайте есть и подробный материал - как сделать картофель по-деревенски.

Как сделать стейк дома?

    Перед тем как приготовить стейк, давайте разберемся с нашими ингредиентами и подготовим их заранее:

• Мясо для стейка, чаще всего берут говядину, но и свинина неплохо подойдет. 

• Растительное масло

• Соль

• Перец

• Специи

    Специи можно выбрать по своему вкусу. Так же не стоит забывать и о том, на чем мы будем готовить наш стейк, для него потребуется гриль-сковорода. 

1. Перед тем как приступить к приготовлению, нужно разморозить мясо. Для этого есть два способа, один более длительный, второй быстрый. Более длительный заключается в том, что мясо следует переложить из морозилки в основную камеру холодильника, таким образом, через сутки мясо будет готово для дальнейшей обработки. Второй же способ более быстрый, берем наше мясо, и не вынимая его из вакуумной упаковки ложем его в миску с холодной водой. Так наше мясо разморозиться примерно за час. 

2. Берем кусок размороженного мяса и перекладываем его на досточку, затем его нужно посолить. Не стоит солить слишком сильно, лучше будет подсолить уже на тарелке. 

3. После соли, стейк следует обработать специями, их можем не жалеть, мясо этим испортить невозможно. Не забываем, что эти процедуры следует выполнить с обеих сторон мяса.

4. После специй, стейк нужно смазать растительным маслом, подсолнечным или оливковым. Масло служит хорошим проводником тепла, и с его помощью мясо будет равномерно прожариваться по всей массе. 

5. Теперь нам осталось лишь поджарить наш стейк. Используем для этого многослойную алюминиевую сковородку-гриль. Но прежде чем положить на неё мясо, её следует прогреть. 

Эта мысль хорошо дополняется материалом про как сделать цыпленка табака.

    А теперь более подробно о том, как следует жарить стейк. Включаем плиту на максимальный огонь и ставим на неё сковородку. После нагрева сковородки, следует положиться мясо и время от времени переворачивать его на другую сторону, чтобы прожарка была более равномерной. Жарим до полной готовности. 

   Теперь о готовности. Разделяют несколько степеней прожарки:

• Rare, когда мясо достигает температуры 45-50 градусов

• Medium, когда мясо достигает температуры 55-60 градусов

• Well-done, когда мясо достигает температуры 65-70 градусов

   На этом этапе уже каждый выбирает себе по вкусу. 

ВИДЕО. Как приготовить стейк?

А для полного понимания темы прочитайте как сделать рыбу в духовке.