Всем любителям пива рано или поздно приедаются однообразные чипсы, сухарики и прочие химические снеки. Если у вас намечается пивная вечеринка и есть полчаса свободного времени, можете попробовать приготовить луковые кольца – эта вкусная домашняя закуска гораздо лучше и дешевле магазинных, а компоненты для нее можно найти в любом кухонном шкафчике.

«Изюминка» луковых колец – кляр и способов его приготовления можно найти в достаточном количестве. Думаете, как приготовить луковые кольца в домашних условиях – тогда, возможно, вам подойдет один из нижеприведённых способов.

Вариант №1

Самый простой рецепт. Гости на пороге – доставайте лук и муку, будем готовить шикарное угощение!

Ингредиенты:

- лук – 4-5 шт.;

- мука – 4-5 ст. л.;

- яйца – 2 шт.;

- вода – 0,5 стакана;

- соль, специи;

- подсолнечное масло – половина чайной ложки для кляра и 100-150 млдля жарки.

Приступаем:

1. Лук чистим от шелухи, режем колечками шириной полсантиметра. Тоньше не надо – сгорят. Толще – пропарятся и будут вареными, а не хрустящими.

2. Складываем на тарелочку, отставляем. Готовим кляр: в глубокую посуду выбиваем яйца, взбиваем венчиком. Выливаем воду, солим, всыпаем муку, продолжая взбивать, пока не исчезнут комочки. Тесто для кляра должно быть похоже на сметану.

3. Разделяем слои лука на отдельные кольца. Погружаем их в кляр по одному так, чтобы они полностью покрывались тестом.

4. В сковороду наливаем масло слоем не меньше сантиметра. Раскаляем его и выкладываем кольца. Подрумяниваем с двух сторон.

5. Выкладываем готовый лук на бумажные полотенца, решетку или тарелку, даем стечь маслу, после этого перекладываем на блюдо.

В процессе приготовления, соблюдайте несколько правил, чтобы не разочароваться в результате:

Жарить нужно на раскаленном масле, иначе, выложив кольца на теплую сковороду, вы получите бесформенные тряпочки, которые протушатся и станут мягкими, а кляр стечет лужей на дно. В раскаленном масле кляр схватывается мгновенно, кольца остаются хрустящими и держат форму.

Выкладывать кольца на сковороду нужно в один слой, а не наваливать их кучей, помешивая лопаткой – так мы снова рискуем получить тряпочки. «Массовый» вариант подходит только для фритюра в большой посуде.

Не жалейте масла – на сухой сковороде кляр не поднимется должным образом.

Лук берите средних размеров – обычно он более упругий и хрустящий, чем репки, величиной с кулак.

Жарить можно на сковороде в слое масла либо во фритюре. Фритюр удобен тем, что в нем можно приготовить всю партию сразу, быстро и не переворачивая. Однако придется потратить не менее двух литров растительного масла, которое после этого никуда не применишь.

При желании перед жаркой кольца в тесте можно запанировать сухарями.

Соблюдая эти несложные условия, у вас получится прекрасное блюдо, которое вы можете разнообразить, добавляя новые ингредиенты.

Вариант №2

Пиво

Ингредиенты:

- лук – 4-5 шт.;

- яйца – 2 шт.;

- пиво – 1 стакан;

- мука – от четырех ложек – смотрите по состоянию теста;

- сливочное масло – 3 ст. л.;

- соль, специи – по вкусу;

- постное масло для жарки.

Приступаем:

1. Лук очищаем и нарезаем кольцами, которые разделяем между собой.

2. Готовим кляр: на водяной бане растапливаем сливочное масло, вбиваем яйца. Всыпаем муку, соль и специи, мешаем до растворения комочков. Вливаем пиво, перемешиваем, снова сыпем муку до загустения теста. Определить нужную степень густоты просто – если обмакнуть колечко в тесто, последнее не стечет, как вода, а большей частью останется на ломтике.

3. Наливаем масло в сковороду, столько же, сколько в предыдущем рецепте, раскаляем, макаем кольца в тесто, после чего отправляем на сковороду, располагая в один слой.

4. Подрумяниваем с обеих сторон, выкладываем, чтобы стекло масло, подаем на стол.

Вариант №3

Сыр

Ингредиенты:

- лук – 4-5 шт.;

- мука – от четырех столовых ложек;

- сыр твердый – 50 г;

- яйца – 2 шт.;

- вода – 0,5 стакана;

- соль, специи;

- постное масло.

Приступаем:

1. Лук режем кольцами, разделяем.

2. Готовим тесто по стандартному рецепту.

3. Сыр измельчаем с помощью терки, соединяем с тестом. Далее жарим по стандартному рецепту.

Вариант №4

Маринованный лук

Ингредиенты:

- лук – 4-5 шт.;

- вода – 0,5л;

- уксус – 3 ст. л.;

- яйцо – 2 шт.;

- мука – от 4 ложек;

- соль, специи – по вкусу;

- чеснок – 4 зубчика.

Приступаем:

1. Маринуем лук. Для этого нарезаем его кольцами, разделяем, складываем в глубокую посуду, заливаем теплой водой, солим, добавляем уксус, накрываем, отставляем на двадцать минут.

2. Готовим тесто, но вместо сыра добавляем натертый или давленый чеснок.

3. Сливаем маринад, кольца должны иметь резкий вкус, но быть хрустящими. Покрываем кляром и обжариваем.

Вариант №5

Очень быстрый вариант, не требующий даже замешивания теста.

Ингредиенты:

- лук – 3-4 шт.;

- мука – 5 ст. л.;

- соль, специи;

- постное масло.

Приступаем:

1. Лук чистим, режем кольцами, разделяем их;

2. Обваливаем в соли и специях, потом – в муке;

3. Обжариваем на сковороде. Здесь, кстати, не обязательно выкладывать по пять колечек – можно высыпать тонким слоем на сильно раскаленную сковороду и жарить, регулярно перемешивая, до золотистого цвета.

Теперь вы имеете подробное представление, как приготовить луковые кольца в кляре и без него. Но это блюдо будет неполным без соуса, дополняющего вкус хрустящего лука.

Чесночный соус

1. Три дольки чеснока (при желании - больше) натираем на терке.

2. 150 г сметаны смешиваем с чесноком и измельченными травами – укропом, петрушкой, базиликом. Свежую зелень можно заменить сушеной, а сметану – майонезом.

Томатный соус

1. Смешиваем 100 г томатной пасты и 100 г сметаны или майонеза.

2. Добавляем соль и специи.

Соус «Сальса»

1. 1 крупный свежий помидор измельчаем с помощью блендера или мясорубки.

2. Так же измельчаем луковицу, несколько зубчиков чеснока, один жгучий перец с семенами, зелень. Смешиваем с помидором.

3. В полученную массу добавляем соль, оливковое или подсолнечное масло.

Познакомившись со всеми известными способами приготовления луковой закуски к пиву, вы наверняка сможете удивить гостей. Главное – не бойтесь экспериментировать.