Как сделать вареную сгущенку?

Вареная сгущенка – очень вкусный продукт, который используется во многих рецептах, да и в чистом виде она очень вкусная. Особенно её очень любят дети, и нам приходиться покупать её в магазине, но там она не всегда свежая, да и хорошего качества. Чтобы решить эту проблему, мы предлагаем Вам сделать вареную сгущенку своими руками.  Так мы сможем подобрать хорошие продукты, и будем уверенны в её качестве. И так, давайте учиться вместе!

Близкая по смыслу инструкция у нас - как сделать вафли.

Вареная сгущенка. РЕЦЕПТ.

    Для вареной сгущенки нам понадобиться уделить примерно полтора часа, а так же подготовить следующие продукты:

•  Молоко, 2л.

•  Сахар, 0,5кг.

•  Сода, 1ч.л.

•  Ванилин.

Как сделать сгущенку варенной?

    Чтобы сгущенка получилась, нужно тщательно выбирать продукты, особенно молоко. Оно должно быть не менее 3 процентов жирности. Лучше, конечно же, использовать домашнее, свежее молоко. 

Приступим к приготовлению!

1. Сгущенку лучше всего варить в медной посудине, но если её нет, это не проблема. Используем обычную кастрюлю с толстым дном. Наливаем в кастрюлю молоко, так же стоит добавить ваниль, затем можем ставить всё это на огонь. 

2. Тем временем пока вариться молоко, берем соду и разбавляем её с небольшим количеством воды. 

3. Как только молоко закипит, в него нужно добавить сахар. Только не даем молоку взбежать, мешаем его частенько. 

4. Так же следует добавить и соду, растворенную в воде. 

Из родственных тем стоит упомянуть как сделать мармелад.

5. Теперь нашу массу нужно варить около часа. Все время нужно перемешивать лопаткой, чтобы оно не пригорело, а так же не убежало. 

6. Со временем молоко начнет густеть и менять цвет – это хорошо, значит нужно немного убавить огонь. 

7. Варим ещё примерно полчаса, и ожидаем пока молоко станет коричневого цвета, и не приобретет консистенцию жидкого меда. Это знак что его можно снимать с огня. 

8. Теперь нашу кастрюлю нужно переместить в большую емкость с холодной водой. Как только поставим, начинаем перемешивать сгущенку на протяжении 5 минут. Перемешиваем очень интенсивно. 

9. Сгущенка готова! Теперь её нужно переложить в банки и поместить в холодильник! 

     Полученная сгущенка будет густая, а после холодильника, станет ещё гуще. Теперь можно наслаждаться вкусом домашней сгущенки!  

ВИДЕО. Как сделать сгущенку?

Завершить разбор можно знакомством с инструкцией как приготовить эклеры.