Популярный японский соус унаги используется при приготовлении различных оригинальных блюд. Приобрести его, к сожалению, можно не везде. Мы расскажем, как приготовить «унаги-соус» самому. Это намного лучше, ведь Вы точно будете знать, что он натуральный и выполнен с учетом технологии. Кроме того, срок хранение продукта при правильных условиях до 12 месяцев. А само приготовление достаточно простое. Итак, с чего начнем? В первую очередь подготовим ингредиенты, которые понадобятся для приготовления 300 мл унаги-соуса.

Соус унаги.Рецепт.

1)    200 гр белого вина любой марки, но желательно, чтобы это был сухой или полусухой сорт.
2)    Сахарный песок.
3)    200 мл классического соевого соуса.
4)    200 мл мирина (вино из риса).
5)    Глубокая кастрюля.
6)    Хондаши (рыбная приправа).
7)    Ложка, стакан.

Этап 1.

    Вливаем вино в заранее подготовленную кастрюлю. Лучше, чтобы она была с толстым дном.

 
Этап 2.

    В ту же посуду влейте 0,2л соевого соуса.

Этап 3.

Пришло время мирина. Влейте и его в кастрюлю.

Этап 4.

    Половинка ложечки приправы хондаши.

Этап 5.

    И вот теперь ставим кастрюлю на плиту на максимальный огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Соус должен вариться пока его объем не станет меньше в 2 раза. Это займет 100-120 минут.

Этап 6.

    Внимательно следите и за временем, и за состоянием соуса. Когда весь он покроется похожей на карамель пенкой, это значит, что соус готов! Снимите его с плиты.

Этап 7.

    Насыпьте в соус сахар. Это сделает его гуще. Нужно всего несколько столовых ложек. Тщательно перемешивайте. Подождите пока он остынет. Будьте осторожны и не ставьте соус снова на огонь.

Этап 8.

    В принципе это все. Вы знаете уже как приготовить «унаги-соус». Посмотрите каким получился Ваш соус, если он очень густой, можете добавить горячей воды. Разлейте соус в удобную для Вас посуду и поставьте в холодильник.

Видео. Приготовить унаги-соус.