Об этом блюде, наверное, слышали многие, и даже не только слышали, но и пробовали. Котлета по-киевски – это настоящий шедевр, который можно попробовать во многих ресторанах, причем не, только Украины, но и России. Но зачем ходить по ресторанам, и платить за них баснословные деньги, когда все можно сделать своими руками, на своей любимой кухне, главное найти хороший и правильный рецепт, которым мы с Вами и поделимся!

Как приготовить котлеты по-киевски?

    И для начала подготовимся и соберем все нужные ингредиенты, а их понадобиться достаточно. Список ингредиентов (на 1 порцию):

•    Куринная грудка, 130г.
•    Зелень укропа, 2г.
•    Масло сливочное, 20г.
•    Сыр эдам, 20г.
•    Яйцо куриное, 1шт.
•    Панировочные сухари, 50г.
•    Перец белый молотый, 1г.
•    Соль
•    Сука
•    Масло растительное

 
    Ну что ж, можем приступать! Рекомендуем посмотреть рецепт - Как сделать котлеты из фарша?

Котлета по-киевски. Пошаговый рецепт.

     Так как нам досталась целая курица, мы должны подготовить мясо. Нам потребуется лишь филе, так что давайте для начала разделаем курицу. Сначала делаем надрез кожи на груди курицы.
 

1.  Теперь можем снять кожу с одной филейки, а так же пленочку и жир.

2.  Ножом делаем глубокий разрез вдоль груди, чтобы отрезать одно филе.

3.  Теперь отрезаем филе вместе с крылом.

4.  Часть крыла следует срезать, оставив лишь одну косточку, которая понадобиться нам немного позже.

5.  Отрываем косточку и очищаем её от мяса, кожи и жира.

6.  Теперь беремся за филе. Отрезаем её верхнюю часть, чтобы можно было избавиться от белой жилки. Так же удаляем все пленочки и жир.

7.  Возьмем кусок пищевой пленки и положим её на стол. На одну половину кладем филе, второй половиной накрываем его.

 
8.  Молотком следует отбить филе, пока оно не станет толщиной в пол сантиметра.

 
9.  После отбивки, нужно добавить соль и перец.

 
10.  Оставляем мясо на 5 минут, тем временем сделаем смесь сливочного масла, укропа и сыра. Хорошенько перемешаем все ингредиенты. Затем берем куриную косточку и на одну из её сторон накладываем полученную массу, затем придем её овальную форму.

11.  Теперь эту массу на косточке кладем на отбитое мясо, и заворачиваем.

 
Начинка должна быть закрыта со всех сторон.

12.  Предаем полученному изделию форму котлеты.

 
13.  Помещаем полученную котлету в морозилку. Примерно через полчаса, когда она замерзнет, с ней можно продолжать работать дальше.

 
14.  Достаем котлету из морозилки и обваливаем её в муке.

 
15.  Берем миску и взбиваем там яйцо. После чего опускаем туда нашу котлету в муке.

 
16.  Вынимаем котлету и держим её над миской ещё минуту, чтобы все лишнее стекло.

 
17.  Следующий шаг – котлету нужно обвалять в панировочных сухарях.

 
18.  И снова повторяем процедуру, сначала в яйцо, затем в сухари.

19.  Только теперь можем обжарить нашу котлету во фритюре.

20.  Как только она станет золотистого цвета, вынимаем и перекладываем на противень. Помещаем в духовку на 15 минут, чтобы мясо полностью приготовилось.

   Вот и все, наша котлета по-киевски готова! Можем наслаждаться вкусом очень приятного, и нежного мяса с начинкой.
 

ВИДЕО. Как приготовит котлеты по-киевски?