Как сделать крем для торта?

Крем – это один из самых главных составляющих всех тортов, а так же некоторых пирожных. Существует множество видов кремов, и каждый используется в разных случаях, в зависимости от рецептуры того или иного торта. Мы желаем рассказать о нескольких видах кремов, которыми можно украсить праздничный десерт. 

Стоит учитывать, что есть и смежная тема - как приготовить тыкву в духовке.

В этой статье мы научимся:

1. Как сделать белковый крем?

2. Как сделать сметанный крем?

3. Как сделать шоколадный крем?

Как сделать белковый крем?

        Белковый крем используется во многих тортах и пирожных, так что давайте вместе научимся делать его!

Для такого крема нам понадобятся такие ингредиенты:

• Куриные яйца 1 категории, 3шт.

• Стакан сахара

• Вода, 100мл.

• Соль

• Лимонная кислота

Приступим!

1. Стакан сахара, желательно не набирать его до краев, смешиваем с водой и ставим на огонь в кастрюле. 

2. Пока масса нагревается, нам следует хорошо вымыть яйца под проточной водой, после чего нужно отделить белки от желтков. Белки следует поместить в холодильник, так как в охлажденном виде они взбиваются намного лучше. 

3. Сахарный сироп доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимума и варим сироп дальше. 

4. Теперь можно вытянуть белки из холодильника и начать их взбивать с помощью миксера. Следует помнить о том, что перед тем как взбить белки, в них нужно добавить щепотку соли, и лимонную кислоту (на Ваше усмотрение).  Взбиваем их до густой пены. 

5. Когда белки будут готовы, можем добавлять в них сироп. Продолжаем взбивать белки, и тоненькой струйкой добавляем в них сироп. 

6. Когда сироп хорошо перемешается с белками, можем выключать миксер и наслаждаться готовым белковым кремом. 

ВИДЕО. Как сделать белковый крем?

Как сделать сметанный крем?

   Сметанный крем чаще всего используется в тортах на бисквитной основе. Его приготовление очень и очень простое, так что сделать его сможет каждый!

Если параллельно интересна другая тема, у нас есть подробный текст - как сделать пряники.

И так, для создания густого сметанного крема нам нужно:

• Сметана, 300г.

• Сахар, 100г.

    С помощью миксера нужно смешать эти два ингредиента, пока сахар полностью не раствориться. На каждый 300 грамм сметаны потребуется 100 грамм сахара. Если же хотите чтобы крем застывал ещё лучше, то можно добавить в него желатин, который нужно растворить в воде и довести до кипения. 

ВИДЕО. Как сделать сметанный крем?

Как сделать шоколадный крем?

      Есть много различных рецептов шоколадного крема, мы же расскажет только об одном. Существуют рецепты на основе, как шоколада, так и какао, в нашем же случае будет использовать оба элемента. Ингредиенты для шоколадного крема:

• Сахарная пудра, 180г.

• Какао-порошок, 2ст.л.

• Сливочное масло, 80г.

• Сливочный сыр, 80г.

• Черный шоколад, 140г.

     Такой крем обойдется в немалую сумму, но его вкус просто несравним, ни с чем. 

1. Сначала нужно растопить шоколад на водяной бане. Или же можем использовать микроволновку, но все-таки предпочтения отдаются водяной бане. 

2. В другой ёмкости смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой. Их следует тщательно перемешать. 

3. Сливочное масло и сливочный сыр нужно размягчить, это можно сделать с помощью обычной вилки. После того как сделаем это задание, добавляем к массе растопленный шоколад и какао с сахарной пудрой. Все смешанные ингредиенты нужно тщательно перемешать до однородной массы. 

    Шоколадный крем готов! Можем смело украшать или перемазывать торт!

ВИДЕО. Как сделать шоколадный крем?

Также пригодится наша статья как сделать творожные сочники.