Любители коньяка подтвердят, чтобы купить настоящий коньяк придется существенно потратиться.  К тому же, сделать коньяк в домашних условиях это еще и очень увлекательно. Эта статья поведает Вам, как приготовить домашний коньяк с винограда. 

Коньяк, приготовленный из винограда больше приближенный к истинному коньяку, чем остальные варианты. Чтобы воплотить его в реальность потребуется приложить немало желания и времени. Для этого рецепта подойдет любой имеющийся сорт винограда. 

Ингредиенты:

• виноград – 15 кг;

• сахар – 2,5 кг;

• вода – 2 л.;

• дубовые колышки;

• самогонный аппарат;

• бутыль стеклянный 20-литровый;

•перчатка латексная.

Как сделать коньяк своими руками?

1. Для начала нужно подготовить вино. Берем спелый виноград (не моем, так как можно смыть винные дрожжи) и давим вместе с косточками.

 
2. Кладем в кастрюлю (эмалированную)  и добавляем сахар (половину). Хорошенько размешать и поставить в темное место на 1 неделю (накрыть чистой тканью).

 
3. Уже начиная со следующего дня нужно его помешивать, чтобы не прокисло.
 

4. Через неделю виноградный сок должен начать пахнуть вином. Это значит, что можно процеживать сок через сито или марлю.

5. Снова добавляем сахар (остальную половину).

6. Переливаем сок в бутыль, не более 70% от объема и ставим в теплое темное место. Вместо крышки надеваем перчатку латексную.

7. Ждем, когда вино созреет (примерно 3 недели). Должен появиться осадок.

 
8. С помощью самогонного аппарата выгоняем винный спирт.

 
9. Теперь к винному спирту нужно добавить дубовые палочки.

 
10. До того, как настаивать спирт нужно разбавить до 40 градусов и поставить в прохладное место на полгода минимум.

 
11. Уже готовый коньяк (через 6 месяцев) процеживаем с помощью лейки и ватного диска внутри, разливаем по красивым бутылкам. Все, домашний коньяк готов!

 ВИДЕО. Как сделать домашний коньяк?