Последние комментарии


Как сделать 2 монитора?

Спасибо за совет. Все получилось. :-)

Как установить вибер на айфон?

Устанавливал себе на Айфон Вайбер как написано - предварительно чистил от предыдущей версии, т.к. не хотел становиться и активироваться на новый номер


Как утеплить дом? ТОП 10 частых ошибок.

Полезная информация. Жаль только поздно нашел. в России начинают читать инструкцию когда понял что сломал.

Как сделать самолёт из бумаги?

Классные идеи, разнообразие моделей.Все получилось.Спасибо автору за подробные инструкции!!!


Как добавить сайт в поисковики?

Спасибо за подробное объяснение )

Хотелось бы только иметь возможность копировать ссылки для перехода.

Вы можете качать файл с ними, запретили копирование чтобы не воровали информацию.

Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

Админ - 12-01-2014, 21:31
Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

Приготовление домашнего вина позволит Вам попробовать иной вкус этого напитка. Много людей говорят и даже утверждают, что вино домашнего приготовление получается лучше марочного вина.

 

 Для начала, обговорим несколько важных моментов, которые нужно помнить при приготовлении вина:


1. Для приготовления идеального домашнего вина нужно использовать дубовые бочки (мы используем бутыли).

2. Можно использовать любые фрукты и ягоды,  что даст нам возможность получить разное по вкусу и ароматическим  качествам  вино.

3. Виноград мыть нельзя, так как можно смыть натуральные дрожжи.

4. Обязательно освободить от черенков виноград.


Как сделать вино своими руками в домашних условиях из винограда?


Шаг №1. Берём нужное нам количество винограда, с которого Вы хотите сделать домашнее  вино. Очищаем его от черенков и убираем гнилые ягоды. Ни в коем случае не моем!


Как сделать вино своими руками в домашних условиях?


Шаг №2. Наша задача получить сок из винограда. Для получения сока можно использовать деревянную теребилку, кухонную утварь или же самостоятельно выдавить руками и ногами. Главная задача, не раздавить косточки в ягодах.  Давить виноград рекомендуем в посуде из: нержавеющей пищевой стали, стекла или же с эмалированным покрытием. Это может быть кастрюля или миска, некоторые люди используют ванну, если Вы используете большое количество винограда. Главное, чтобы не было прямого контакта с чёрным металлом.

 

Как сделать вино своими руками в домашних условиях?  Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

 

Шаг №3. После получения сока, накрываем крышкой и ждём пока поднимется мезга (смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино), в среднем 2-3 дня при теплой погоде, 3-4 дня когда прохладней. Нам нужно ждать процесс брожения. Время от времени мешаем и ждём, пока начнут выделяться пузырьки.

 

Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

 

Шаг №4. После окончания брожения берем пресс (дома можно взять дуршлаг и руками давить в него порциями сырье). После завершения вы получите сок. Наливаем его в бутыль или банки, зависит от количества винограда, который Вы использовали.   


Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

 

 

Все эти шаги в основном одинаковы, теперь надо определиться, какое вино, мы хотим получить:

 

1. Сухое.

2. Полусладкое.

3. Домашнее полусладкое или сладкое вино (в народе его называют «бурчиком»). Насколько получится вино сладким, зависит всё от количества глюкозы, которая находится в самом винограде.

 

Как сделать вино своими руками в домашних условиях?

 

Сухое вино.

 

Наливаем полученный сок в бутыль из шага №4, и закрываем специальной крышкой с отверстием, чтобы можно было вставить трубочку. После этого опускаем трубочку в баночку с водой и наблюдаем процесс. Должны быть пузырьки. Спустя 14-16 дней открываем крышку и закрываем бутыль обычной крышкой, и ждем 30-50 дней (в зависимости от температуры) до полного приготовления. После долгого ожидания открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам или же начинаем употреблять, осадок на дне не трогаем. Вот так мы сделали сами сухое вино, примерно 12-14% об.



 

Полусладкое вино.

 

Наливаем полученный сок в бутыль из шага №4 и берем из рассчёта 1 килограмм сахара на 10 литров сока. Закрываем специальной крышкой с отверстием, чтобы можно было вставить трубочку. После этого опускает трубочку в баночку с водой и наблюдаем процесс. Должны быть пузырьки. Спустя 14-16 дней открываем крышку и закрываем бутыль обычной крышкой, и ждем 30-50 дней (в зависимости от температуры) до полного приготовления. После долгого ожидания открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам или же начинаем употреблять, осадок на дне не трогаем. Вот так мы сделали сами полусладкое вино, примерно 14-16% об.

 

Домашнее полусладкое или сладкое вино.

 

Наливаем в бутыль 10 литров сока, полученного в шаге №4. Берем 10 литров теплой воды, чтобы можно было держать там руку. Добавляем 3-3,5 килограмма сахара и смешиваем с нашим соком. Одеваем на банку или бутыль рукавицу и делаем надрез. Спустя 14-16 дней снимаем рукавицу и закрываем обычной крышкой и ждем 30-50 дней (в зависимости от температуры) до выпадения полностью осадка и проявления красивого цвета вина. Открываем крышку, и аккуратно разливаем по бутылкам, осадок на дне не трогаем. Вот так просто сделать домашнее вино самому, примерно 16% об.

 


Советы и рекомендации.

 

1. Для того, чтобы сделать вино игристым берем 1 чайную ложку сахара на 1,5л. полученного вина. Берем пустую бутылку, кладем чайную ложку сахара и наливаем вино, закрываем бутылку, и кладем в подвал.

 

2. Бутылки в подвале нужно положить горизонтально.

 


Надеемся, наш простой рецепт приготовления домашнего вина Вам понравится. В приготовлении домашнего вина есть много тонкостей и особенностей:

 

1. Разновидность винограда: столовый или винный.

2. Содержания глюкозы в самом винограде.

3. Сорт винограда.

Видео - Сделать вино в домашних условия.


 


Нравится наш сайт? Расскажи друзьям!





Последнее видео на нашем канале


Комментарии пользвателей

Гости

Публикаций: 0

Комментариев: 0

ICQ:

10 июня 2015 22:48 #199
Давно хотел попробовать сделать домашнее вино, много читал сайтов но было не понятно, пока не нашел Ваш сайт. Действовал строго по инструкции и домашнее вино получилось супер!

Гости

Публикаций: 0

Комментариев: 0

ICQ:

7 февраля 2016 16:09 #408

Сделал вино из терновника, сейчас сижу выпиваю и радуюсь, а все потому что сделал это в первый раз. Я не так давно переехал жить с севера в среднюю полосу России, купили с супругой домик в деревне с садом (яблоки и дикий терновнимк), первый год делал из терновника настои на самогоне (налимвки), круто скажу я вам, вкусно получалось. На второй год так полусилось что настаивать было не начем и решил сделать вино, прочитал рецепты через "инет" и поскольку люблю для потдержания здоровья только сухие вина, сделал вино сухим. Не буду расписывать процесс брожения, но скажу что брал с деревьев все ягоды подряд (терновник у нас дикий как ограда растет) и разминал их, после доливал хорошей водой и сахар насыпал, все это делал в обычных 3 литровых банках, сахара добавлял 200-250 гр. на 1 литр,при этом необходимо осталять 25 процентов воздушной прослойки в банке от общего объема и все это "зелье" оставлял на воздушном затворе бродить 2-3 месяца. Затем цедил и наливал в бутылки по 1 литру. Скажу често, я раньше покупал вино только в магазине, и считал, что мог отличить плохое вино от хорошего и представьте мое удивление когда спустя месяца 2-3 после того как вино побывало в бутылках открыл его. Товарищи, мне трудно высказать свое восхищение напитком, может быть потому чтоя это сдел я сам в первый раз, но вино получилось чудесное, терпкое и довольно нежное, но самое интересное и не знаю почему некоторые бутылки (хотя наливал везде одинаково) получились с "газаом" как шампанское (очучения невероятные). На права шампанского претендовать не буду, но почти все что раньше покупал в магазине я никогда на свое не променяю (вкусно, газиков не много но они есть и ощущаются, и вставляет), вот только пока не пойму как так получилось, в одних бутылуах есть в других нет. Что самое важное голова после своего не болит, хотя я к этому очень чувствителен.  Сейча жду с нетерпеньем нового урожая, и думаю ни одна ягода не пропадет, кстати про самогон, наливка из терновника тоже чудная получалась - тягучая, ароматная, да им вообще рецетов мног у меня в том числе и кальвадос это из яблок (настой на самогоне из яблочной браги год проержал в дубовой бочке, если често не хуже магазинного 3  летнеего коньяка, жалко только что бочька много впитала в себя.). В ощем не бойтесь пробуйте делайте, кстати сегодня вылил в канализацию 1,5 литра 20% настоя на косточках абрикоса. Запах у напитка был, просто ордуреть, амарето с магаза рядом не стоял, но я побоялся отравления синильной кислотой (много прог это читал), но думаю лучше вылить в унитаз, че потом либо отвечать перед богом либо самому перед ним стоять.


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Вверх