Сегодня, мы узнаем, как делать своими руками один из самых популярных молочных продуктов – сметану. Она используется во многих рецептах, и повара знают ей цену. Очень важно качество сметаны, ведь от этого зависит и приготовление, и результат. Очень важно уметь самому приготовить сметану, так Вы точно будете уверенны в её качестве и свойствах.
Как сделать домашнюю сметану?
Есть несколько способ приготовления сметаны, один из самых простых – это скисление сливок. Есть лишь один нюанс, который очень важен для любого способа приготовления сметаны – продукты должны быть домашние, а не магазинные. Магазинное молоко или сливки содержат в себе много консервантов, так что мы не сможем получить нужный нам результат.
1. Берем домашнее молоко и ставим его в холодное и темное место на сутки.
2. Через указанное время, сверху образуются сливки, их нужно аккуратно снять в другую ёмкость.
3. Оставляем сливки в холодном месте.
Чем дольше простоят сливки, тем кислее будет сметана. За этим процессом уже наблюдайте сами, как только поймете – что готово – можете использовать.
Если хотите немного ускорить процесс, можете добавить в сливки ложку готовой сметаны.
Как приготовить сметану с помощью закваски?
Нам потребуется:
- сливки;
- сметана.
Соотношения сметаны к сливкам: 2 столовые ложки на 1 стакан.
1. Сливки следует подогреть до 40 градусов.
2. Возьмем чистую банку, ошпариваем её кипятком и тогда уже переливаем в неё сливки.
3. Чистой и сухой ложкой добавляем сметану и перемешиваем её со сливками.
4. Закрываем банку, обматываем чем-нибудь теплым и оставляем в теплом месте на 7-9 часов.
5. Затем поставьте банку в холодильник, чтобы масса загустела.
Как сделать сметану густой?
Густота домашней сметаны зависит от густоты выбранных сливок. Если сливки получились очень густыми – значит и сметана будет примерно такой же консистенции, и наоборот.
Что делать из сметаны?
Какие только блюда не существуют со сметаной, каждый сможет найти для себя что-то вкусное. Вот небольшой список блюд, где используется сметана:
- сметанник;
- кексы;
- птичье молоко;
- картошка с грибами в сметане;
- торт-кекс «Зебра»;
- пирожное;
- пироги;
- разные десерты.
ВИДЕО. Как сделать сметану в домашних условиях?